10月27日，产业管理处组织开展校园食品安全管理工作专题培训，全体食堂管理人员、现场负责人、在岗从业人员参加培训。培训邀请甘肃省市场监督管理局餐饮处副处长刘楠作专题授课。

培训中，刘楠立足全省餐饮监管工作全局，紧密结合高校食堂运行实际，系统解读食品安全相关法律法规，细化后厨采购储存、加工制作、清洗消毒、食品留样等全流程操作规范，梳理研判校园餐饮高频风险点位，细致讲解食品安全突发隐患应急处置流程，以务实的内容、鲜活的提示为全体参训人员上了一堂专业深刻的食品安全教育课。

参训人员认真聆听授课，进一步明晰岗位操作标准，强化食品安全责任意识与底线思维。培训要求，全体食堂从业人员要认真消化吸收培训学习要点，把培训学到的法规要求、管控标准、实操方法切实转化为岗位日常刚性行动。各食堂要牢固树立“四个最严”工作理念，压紧压实各岗位安全责任，常态化开展风险自查，把食品安全各项制度规范落实到后厨操作的每一个环节，坚决守牢校园食品安全底线。

撰稿、供图：王维力；审核：赵涛 严昭飞